Qualität für zufriedene Gäste

Ein wichtiger Faktor, an dem ständig gearbeitet wird, ist die Qualität von Speisen und Getränken. Die Ansprüche der Gäste sind in den letzten Jahren stark gestiegen - und sie steigen weiter. Da gilt es mitzuhalten, und mehr noch, stets einen Schritt voraus zu sein. Grundsätzlich werden nur Markenartikel eingekauft. Die Lieferanten unterliegen strengen und mehrstufigen Qualitätskontrollen. Regelmäßig werden die Produkte schon beim Wareneingang durch speziell geschulte Mitarbeiter untersucht. Es kommt auf Frische, Farbe und Form an. Auch werden Stichproben genommen und zur Untersuchung an lebensmitteltechnische Institute weitergeleitet.

Lange bevor ein Artikel in allen Restaurants eingesetzt wird, muss er sich in den Test-Kochlöffeln bewährt haben. Hier durchläuft die Ware alle Stationen und Arbeitsgänge, um aus ihr ein Top-Produkt zu machen.